蒸烤箱一般有哪些实用功能？

蒸菜功能。蒸烤箱都配备双蒸汽口，这种立体直喷蒸汽相比于传统的煮水式加热，食材更容易受热均匀，避免了部分受热严重软烂，部分受热不均干硬。

烘烤功能。烘烤是利用加热管产生热量来烘烤食物，嵌入式的蒸烤箱用的是隐藏式加热管，分别位于上、下和后部。专业一点的蒸烤箱品牌会配备下加热管，如果要做专业级的复杂烘焙建议选择有下加热管的蒸烤箱，这样控温方面能达到更高的要求。

烘干功能。一键烘干对蒸烤箱的保养非常重要，左右烘干腔体和炉门的积水，既能避免积水导致内部设备损坏，同时还能避免因积水变质而产生细菌，安全也更便于清洁。

实时控温功能。蒸烤箱触控板上一般都配备实时监控功能，控制面板上显示的温度就是腔体内的温度。电脑变频精度均温，搭配负压蒸汽循环系统，控制热量穿透，轻松烘焙食材。

快速解冻、冷却功能。部分品牌蒸烤箱配备快速解冻和冷却功能，快速解冻可以使冷藏或者冷冻食物快速翻热，迅速恢复初期口感；冷却机箱避免控制面板凝结蒸汽，确保烹饪内腔机门均保持低温。