青椒牛肉馅饼，鲜嫩多汁，十分可口，既可以当早餐又可以当主食，全家都爱。馅料较多时候还可以包饺子，也是非常好吃。
食材
1
牛肉 200克
2
青椒 2根
3
面粉 250克
4
水 适量
5
油 1勺
6
盐 1小勺
7
生抽 2小勺
8
黑胡椒 适量
9
料酒 2小勺
10
姜 一小块
方法/步骤
1
和面：放水和面（如果想吃软一点可以用一半热水，一半冷水和面，想吃有嚼劲一点，可以用冷水和面），放置醒发，醒发过程中可以准备馅料
2
备料：青椒切碎，牛肉切碎（可以借助料理机），不用打的非常细腻，保持一定的颗粒感，吃的时候口感更好（当然视个人情况而定）
3
调馅：混合青椒和牛肉，放入事先准备好的调料，腌制一会，放在一边备用
4
揉面：将醒发好的面拿出来揉几下，开始分切几个小剂子，主要按你家吃的馅饼大小来分
5
包馅饼：我家一般有2种包法，第一种跟包包子类似，第二种是2个剂子分别擀开，中间放馅料。第二种会大一点，主要看个人喜好。
6
烙饼：放油烙饼，不粘锅、铸铁锅，随便哪种都可以看你家有什么。如果你包的馅料比较多，饼比较厚，可以参考锅贴的做法，先大火烙2分钟，再加水，盖锅盖闷六七分钟，在开盖煎二分钟；如果比较薄，直接放油煎五六分钟即可。时间你们自己把握，一般都比较好熟。
7
出锅就直接吃了，忘记拍照了（捂脸）馅料有多的话，可以包饺子，做牛肉锅贴也是贼拉好吃。
注意事项
1
馅料腌制一会，后期才更容易汁水充盈
2
包的馅料多一点，吃起来汁水多会更嫩一点
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