自己在家做豆芽

黄豆 2小把

水 适量

挑选黄豆，然后用水浸泡24小时，有利于其出芽。

准备一个1.5升的矿泉水瓶子，剪掉上端，然后在底部和四周都扎上眼，能漏水的那种就可以了。然后把浸泡了24小时的黄豆倒入，用水冲洗，让水从洞洞里流掉。

给矿泉水瓶子下面放一个托盘，最好是有一点深度的，要让矿泉水瓶里的水能漏下来就可以了。

在黄豆上加一个重物，然后盖上一个纸袋子，让黄豆在黑暗中生长。一天至少换3次水即可。下图是经过如此步骤后豆芽出芽的样子。刚出芽不是特别的明显哈。

4天后，豆芽都出好了，择去根部，就可以炒来享用，味道特别鲜

黄豆浸泡24小时，利于其出芽；黄豆上加重物有利于豆芽长的壮实，不要担心会压坏豆芽，它们远比我们想象的坚强多了。

自发的豆芽味道特别鲜美，清炒就很好吃了。

自己发的豆芽没有市场卖的那么长，当下面的根部出现小根须时，就说明老了，不要贪图豆芽的长度，尽快食用，据说那个时候的营养是最好的。