黄豆 500克
准备工具 必须要能够沥水，通气，使用方便，易放易存。我一开始是打算用竹编筲箕，但发现很不容易放到避光的地方，而且因为只有中间那一块才能放豆子，发不了多少，因此放弃。然后选择了用不锈钢的蒸盖，发失败了，因此重新选择容器。最终选定了双层的分离式的沥水篮，选沥水篮的时候去好几个超市和杂货铺挑选过，很多沥水篮会有一些面积是实心的，但我觉得那样的话有些地方就会积水，容易烂豆，最后选了下面图片这个，你们可以照着买，我在淘宝上查了一下，价格同超市差不多，10块至14块之间。注意，沥水盆，一定要上面的漏盆的底问有棱棱那种，才不会直接贴到下面的盆里，必须要有一点空间。除沥水盆以外，还要准备纱布、洗碗巾（或纯白毛巾）。
选择豆子豆子要当年或一年内的新鲜豆子，要不发不出来，超市的豆子不容易发出来的
泡发豆子最好是晚上泡水，第二天一早起来，会发现水分被豆子完全吸收干净。这个时候就再加一点水，也是刚没过豆子就好，泡水24小时以后，豆子基本都会长出嫩嘴芽芽（这个时间看天气，天气越大，泡的时间会越短）。然后把豆子铺到沥水篮内了，铺豆子之前，把坏豆、以及没有泡发出来的硬豆给拣出来扔掉。 如果是绿豆的话，不必要拣坏豆这个程序，简单得多，绿豆芽最好发，泡一天以后直接就长出白芽芽了。
铺豆子 把纱布和洗碗巾（纯白的毛巾也行，但我觉得洗碗布好用一点）彻底洗干净，尤其是洗碗布，过浆了，必须要清洗干净。把湿的纱布铺到沥水盆的底部（如果底部的缝缝不会掉豆子下去就不用铺纱布），然后把豆子铺到纱布上。然后把湿的洗碗布铺到豆子上面。
合适的发豆地点 发豆芽需要绝对避光，不然发出的豆芽会变成绿色，所以要尽量找一个合适的地方。我选择的是厨房里的橱柜，我腾了一格出来专门用来发豆芽。把铺好豆子的沥水盆放到柜子里，然后在沥水篮上盖一块黑布用于遮光，把柜门关上。
每天淋水 早晚各用水龙头淋一次水，没有取开上面的洗碗布，隔着洗碗布淋的。淋的时候尽量避光。可以淋水多淋几次，这样可以保持洗碗布和沥水盆的洁净度。如果有时间有条件的话，中午可以加淋一次水。
收获 根据季节和气温，一般发芽到收获，周期是4-7天。
全程都不能沾油，包括在操作的手，也不能有一点点沾油，不然就会烂豆。
沥水盆，一定要上面的漏盆的底问有棱棱那种，才不会直接贴到下面的盆里，必须要有一点空间。除沥水盆以外，还要准备纱布、洗碗巾（或纯白毛巾）。