煎炒白豆腐的炒法

长方形白豆腐 七两

葱 一两

五指红椒 十个

酱油 适量

陈醋 适量

味精 少量

将“长方形豆腐”一块一块轻轻洗净。

然后往“中间切断”，接着往侧面分几次切成“薄片”。

将“葱”切成小段。“五指红椒”对半切开。

锅里放入适量“油”油热后将“豆腐片”一起一块放下去煎，待下面部分煎得发点黄在翻上面部分。

两面煎得差不多时，一边翻炒一边放入“辣椒·陈醋·酱油·食盐”即可。

待炒得差不多时加入少量“味精”，最后放上“葱花”翻炒一下即可。

最后，一道鲜嫩·香辣的煎炒豆腐就完成了。

在给白豆腐切薄片时，要注意刀的安全。

在煎的过程，要将底下部分煎好至发黄才可翻，否则容易碎掉。

这道菜，酸辣香嫩，做法并不难，就是在切片上有点难，只要注意方法就不难了。