大锅饭 炖鲅鱼别有一番味道，大家来跟小嘉学习一下吧：
食材
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鲅鱼 20斤
2
豆油 10斤
3
大料 1包
4
黄酱 若干
方法/步骤
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1、炸鲅鱼 把鲅鱼清洗干净，拌好面粉油炸之金黄色即可。
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2、熬制汤料 大火熬制鱼汤料，大葱、大姜、黄酱、炖鱼料等大火熬制。
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3、下鱼 待鱼汤料熬制好以后，把炸好的鲅鱼倒入热锅中炖。
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4、炖鲅鱼 添上水，大火炖鲅鱼，大约30分钟即可。
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5、出锅 鲅鱼炖好以后，撒上香菜即可盛碗了，
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6、分量 根据人数多少、鲅鱼数量每人2条鲅鱼，不够吃在盛。
注意事项
鲅鱼下锅前首先油炸一遍比较劲道
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