材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
食材
1
猪肉排 600克
2
姜茸 适量
3
葱花 适量
4
蒜茸 适量
5
生粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
白糖 适量
8
酸梅 5个
9
黄酒 适量
方法/步骤
1
将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
2
加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
3
把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
4
上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
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