很久没尝试过酥脆的味道了特想吃，于是，就去了菜市场选购了去皮的五花肉，回家炸了一道“好吃又酥脆的香辣片”味道特不错，入口香脆又开胃，特别的有食欲，今天之所以觉得这道菜不错，所以分享给大家尝试尝试，希望对大家有所帮助。
食材
1
去皮五花肉 一斤
2
大蒜 五根
3
辣椒 两个
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
陈醋 适量
7
味精 少许
方法/步骤
1
主料：去皮五花肉将去皮五花肉洗净，切成薄薄片状；
2
配料：大蒜·辣椒将配料洗净，大蒜枝叶切成中段，辣椒斜切成片；
3
锅置火上烧热，五花肉下锅，炸至出油；
4
炸至五花肉全部均匀酥脆时，控油装盘以备用；
5
锅中多余油盛出一些，留少许油将蒜枝·辣椒稍爆一下；
6
炸至的五花酥脆片下锅，略翻至进味；
7
调入酱油·陈醋·盐，爆炒至入色；
8
蒜叶下锅，调入少许味精，略翻均匀；
9
待蒜叶发软时，关火装盘以备用；其菜特点：酥脆鲜香，酸咸开胃。
注意事项
1
五花肉本身油多，所以我们在炒这道菜时不用在放油，在锅烧热时直接下锅就能炸出油来，如若炸出油太多可盛出一些炒菜备用；
2
为了保持五花肉的酥脆，在炸时一定要炸至成全部金黄，以保持入口酥脆易咬；
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