你会选择吗?
工具/原料
眼睛一双
方法/步骤
1
看鱼嘴:新鲜鱼嘴紧闭,口内清洁无污物;而新鲜度差的鱼则糊嘴,这是黏蛋白分解所致。
2
看鱼鳃:新鲜鱼鳃盖紧闭,鳃呈鲜红色,清洁无粘液或臭味:而新鲜度差的鱼鳃盖松开,色泽呈暗灰色。
3
看鱼眼:新鲜鱼眼睛稍凸,眼珠黑白分明,明亮清洁无白蒙,而新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑,有白蒙,眼珠下塌或瞎眼。
4
看鱼体:体表粘液清洁透明,略有腥味,肉质发硬结实有弹性,肉骨不分离,放在水中不沉,形体直,鱼肚充实完整,鳞片紧附鱼体不脱落的鱼是新鲜鱼;反之是新鲜度较差的鱼。