今天教大家一道糖酥煎饼的做法,给大家发一下配料：水油面团面粉200g水116g色拉油28g糖20g油酥面团面粉160g色拉油72g糖馅白糖100g面粉20g
食材
1
面粉 200g
2
水 116g
3
色拉油 28g
4
糖 20g
5
面粉 160g
6
色拉油 72g
7
白糖 100g
8
面粉 20g
方法/步骤
1
1、和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上
2
2、油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上
3
3、将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上
4
4、用擀面杖擀开成长方形
5
5、将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟
6
6、再轻轻擀开擀薄
7
7、将面皮顺长边卷起
8
8、分切成均等大小面团，松弛10分钟
10
10、包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟
11
11、松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色
注意事项
1、此方子量大约能做8个左右，我拍照时做的是方子两倍的量 2、时间温度还是要跟着你的烤箱来，上色好了就可以出炉 3、这个方子松弛的步骤很多，松弛好才好操作所以不要省略 4、擀面皮的时候面团下面要多撒面粉，要不然会粘死 5、如果家里有面包机或和面机的话，水油皮部分最好机器和，手揉开始会很粘，新手朋友也许不好处理。
上一篇：摊煎饼使用耙子的技巧
下一篇：人见人爱的小吃【煎饼果子】