工具/原料
材料：生咸蛋，皮蛋，保鲜膜。
方法/步骤
1
先将皮蛋蒸5分钟，使蛋黄结实不糖心。
2
放凉后切成小粒备用。
3
在咸蛋的一端用小刀的刀柄轻轻敲裂蛋壳，用刀尖剔去蛋壳碎片。
4
小心割开蛋膜成一个小孔，不要把蛋壳碎片掉进蛋里
5
把皮蛋粒塞进咸蛋里，直至完全填满整个蛋壳，溢出的咸蛋清可用干净的碗接住（可以用来做其它菜）。
6
最后用保鲜膜包好扎紧，大火蒸约15分钟，取出放凉后，去掉保鲜膜连壳切块。
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