鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
食材
1
鸭 一只
2
豆豉、姜蒜、葱 适量
3
料酒、生抽、耗油 适量
4
食用盐、冰糖 适量
方法/步骤
1
先翻炒一下鸭肉，稳住味道。
2
加一层薄油在锅里，把姜放下去煎。
3
然后把冰糖放进油里面炒糖，炒至冒很多泡泡时候，放豆豉，切好的蒜，还有葱头，放下去炒一会，然后把鸭子放进锅里，加酱油，加料酒，加蚝油，翻拌均匀，然后稍加加水焖煮。
4
焖的时候可以隔一段时间翻个面，因为要上色均匀，这是焖好的时候，时间大概30~40分钟。
5
拿出来晾凉了切块。
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这就是成品啦！
注意事项
最后的一步，如果喜欢吃热乎乎的可以浇上锅里烧热的鸭汁。