宣威火腿，云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
食材
1
宣威火腿 600克
2
冰糖 2.5杯
3
白土司 3片
4
淀粉 3克
5
山楂 5克
方法/步骤
1
锅中倒入半锅水和山楂，放入宣威火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1／3的冰糖及2杯，放进蒸锅，蒸熟，取出
2
盘中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片排入盘中，均匀加入剩余的冰糖放进蒸锅，蒸片刻，取出。
3
盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上；白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。吉祥话
注意事项
1
辅料根据自己口味而定
2
宣威火腿自然味道也很鲜美
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