老醋花生，是众所周知的一款凉菜。花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸，食醋具有抗菌杀菌作用。醋泡花生，可谓绝配。不仅能降血脂，预防血管硬化，还可以降血压。
工具/原料
1
花生米适量。
2
陈醋。
3
符合个人喜好的调料。
方法/步骤
1
花生米洗净装入容器。
2
原醋中加入少许野山椒，花椒粒，生姜片，拌匀。
3
将调好的醋汁倒入装有花生米的容器中，没过花生，加盖密封。
4
静置一个星期，即可食用。一天两次，早晚每次10颗。
5
装醋泡花生的容器最好是玻璃制品或瓷器。
6
隔一个星期可以另泡一瓶，以防断顿。醋泡花生宜长期食用。
注意事项
1
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食用。
2
花生米外包红皮不要去除。
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