花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高，而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米1周以上，每日2次，早、晚各食10粒，长期坚持可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。那么醋泡花生米怎么做?下面为您揭晓醋泡花生米的做法：
工具/原料
醋泡花生米原料：花生米、醋、白糖、盐。
步骤/方法
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1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;
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2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;
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3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油;
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4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;
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5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。
注意事项
一定要在油还是凉的时候放入花生米，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。炒制过程中，看见花生米颜色变金黄色就起锅。不然就糊了。
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