牛腩和肥牛，在我看来可能是牛肉中最经典的两部分，西红柿牛腩做得多一些，因为既能吃肉又能喝汤，但任何美味如果一尘不变就会黯然失色。而红烧牛腩，无疑是牛腩的另一经典做法，下面为大家介绍。
食材
1
牛腩 150克
2
青椒 30克
3
葱 10克
4
姜 15克
5
蒜 15克
6
桂皮 8克
7
香叶 三片
8
八角 一个
9
辣皮 适量
10
番茄酱 60克
11
白糖 15克
方法/步骤
1
将牛腩洗净切块，在水里泡半小时后，再换水加热，撇去肉沫。
2
加入葱姜蒜和桂皮、八角、香叶、辣皮，小火炖四小时。
3
炖好后，捞出控水备用。
4
热锅倒油，放入蒜片炒香。
5
再倒入番茄酱和白糖炒出香味。
6
放入牛腩再炒两分钟。
7
放入青椒炒一分钟。
8
出锅盛盘，撒香菜，完成。
注意事项
1
牛腩控水备用时，可以撒点盐入味再行炒制。
2
番茄酱在炒制过程中会变浓，此时可以加适量的清水调制，但一定要少加水。
上一篇：红烧牛腩家常版
下一篇：糖醋花生米的正确做法加洋葱