一道下饭简单的红烧牛腩，下饭又美味哦
食材
1
牛腩 750克
2
红萝卜 2根
3
土豆· 1个
4
姜片 若干
5
大葱段 4条
6
小米辣 2个
7
白糖 2小勺
8
陈醋 1小勺
9
高度白酒 1大勺
10
大料（桂皮/香叶/草果/山奈/八角） 适量
11
耗油 1小勺
12
生抽 1大勺
13
盐 适量
14
调味精 适量
15
料酒 适量
16
食用油 适量
17
郫县豆瓣 1勺
18
香菜 3颗
19
大蒜 1把
方法/步骤
1
买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分，切成两指大小的块！
2
冷水下锅加入料酒，水开后焯水5分钟（焯水是因为大多数市场上都是注水肉，焯水可以去除多余的血水
3
焯水后的牛肉捞起来备用！
4
准备好土豆和红萝卜去皮洗干净，切成大小合适的滚刀块备用！
5
把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用！
6
加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色（注意不可以大火炒糖容易糊锅，中火即可）
7
加入准备好的佐料炒香！
8
倒入牛腩一起翻炒上色！
9
放入一勺郫县豆瓣酱（把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒）
10
倒入高度白酒（这里也可以用家用料酒）继续翻炒，白酒可以挥发带走牛腩的腥味！
11
倒入耗油、生抽翻炒！
12
加入水，小米辣，大葱段！
13
水开后倒入高压锅压20分钟（也可以锅直接闷煮）我用高压锅我是为了省去时间！
14
高压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜！
15
闷煮20分钟后，加入盐和调味精、香菜调味！美味及成，出锅装盘！
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