白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
工具/原料
1
一块 鸡胸肉
2
一把（我用的是开袋即食的那种） 白果
3
一小把 豌豆
4
若干 葱花、植物油、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉.
步骤/方法
1
鸡胸肉切成1厘米见方的肉丁
2
鸡丁放适量水淀粉、盐、料酒上浆
3
热油下鸡丁，翻炒至肉变成白色
4
过油后盛出备用
5
锅内放入底油，将葱花爆香
6
放入豌豆煸炒2分钟
7
放入白果继续翻炒
8
放入过好油的鸡丁
9
加入盐一小勺、白糖一小勺、鸡精一小勺翻炒均匀，然后加水淀粉勾芡即可出锅
注意事项
白果有微毒，不宜多食和生食，熟食量以每人15～30粒为宜，去心的白果多吃无妨，5岁以下的幼儿应禁吃白果。
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