番茄炒蛋是我国日常饮食当中最常见不过的炒菜之一了。不过各地有各地的做法，有些地区喜欢加糖，有些地区放盐。现在主要讲的是放盐的做法。
食材
1
鲜鸡蛋 4个
2
番茄 250g
3
香菜 20g
4
食用盐 10g
5
食用油 50g
方法/步骤
1
先把鲜鸡蛋敲碎去壳放在碗里，用打蛋器或者筷子搅拌至蛋黄与蛋清混在一起，大概2分钟。接着清洗番茄，用菜刀十字形切成4块，并且番茄块切得更细，方便烹饪。
2
番茄切好后，先煎蛋。可以用电磁炉300W档，煎炒鸡蛋，煎成块状，大概2分钟。等待鸡蛋硬化后，用铁铲将鸡蛋切成小块。关掉电磁炉，避免来不及倒入番茄导致鸡蛋炒糊了。
3
倒入之前切好的番茄，电磁炉的功率可以调至1300W，翻炒，5分钟。翻炒过程中，观察锅中的水量，伺机加水。5分钟后，撒入食用盐10g,即可。一盘新鲜美味的番茄炒蛋大功告成。
注意事项
1
煎蛋过程中火力不要过大，避免鸡蛋煎糊了。
2
倒入番茄翻炒后，注意观察当中的水分，及时加水。
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