蒜蓉麻酱拌豇豆

豇豆 250克

大蒜 1/3头

姜 1块

芝麻酱 2汤匙

花生酱 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 少许

食用油 少许

大蒜剥皮后放入研钵中，加入少许盐。

细捣成蒜泥，盛入碗中备用。

碗中加入芝麻酱、花生酱、生抽及少许姜蓉。

将所有调味料混合均匀备用。

锅内水烧开后，放入洗净去掉老筋的豇豆，加几滴食用油和少许盐，焯5分钟左右至颜色变成深绿至全熟后捞出放入冰水中，冰镇两分钟使其更脆。捞出控干水份，切段淋上酱汁即可。