一般意义上讲五谷指的是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。生活中人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中含有丰富微量元素和维生素，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。所以，营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。但是并不是提倡人们把粗粮作为主食，毕竟人体总体健康体质上对以大米为主的食物有更多的需求。特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年对粗粮不易多食。在这里更要提到的是有机食品的营养价值，更是满足了大部分人对饮食的要求。有机大米并不是过精食物，它的有机生产保证了营养全面、不流失。所以，营养学家建议大家大米与粗粮兼备，营养均衡才能使身体更健康！
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