红烧狮子头，红烧狮子头怎么做？久仰大名，但是你吃过吗？红烧狮子头是一道经典的年夜饭菜谱，又称四喜丸子。赶快跟饭菜网学习菜谱，大快朵颐吧。
工具/原料
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红烧狮子头-年夜饭菜谱制作原料：
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主料： 猪肉馅650 克 鸡蛋1个
辅料： 马蹄4个 馒头半个 葱姜末+葱姜片适量
调料： 老抽 料酒各1小匙生抽 水淀粉(干淀粉1小匙）
步骤/方法
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猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;
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马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;
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肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;
4
将肉馅团成丸子;
5
锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
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砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;
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砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。