别看天津人对煎饼果子这么热爱,但您如果来天津旅游,想在饭店里找到它,找到的可能性是灰常灰常滴小的,唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过,它是千千万万天津人每天的必备早点,虽然平民之极,但是却也别有一番精致在其中。
工具/原料
材料 绿豆面,小米面,白面,果子(天津话,指油条),鸡蛋,甜面酱,腐乳,葱,水
步骤/方法
1
将绿豆面、小米和白面面按照1:1:1的比例加水,混合成面糊
2
葱洗净改刀,腐乳用开水化开
3
平底锅中放少许油,涂匀,锅热后放入面糊摊成圆饼
4
带面糊凝固后放入鸡蛋,摊匀后放入葱花,翻面儿
5
在另一面儿上涂上甜面酱和化开的腐乳
6
放入果子,卷起后对折即可
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