烧烤摊的人气王，在家做是蒸的好吃！
饿到眼冒金星，一口气来2打扇贝绝对没问题。（12个/打）
食材
1
扇贝 适量
2
粉丝 适量
3
大蒜 2-3瓣
4
小米辣 1个
5
小葱 少许
6
细盐 半小勺
7
蒸鱼豉油 适量
8
料酒 适量
步骤
1
准备好食材
2
首先用牙刷把扇贝表面的杂质刷洗干净
3
用刀把扇贝撬开，一分为二，用刀沿着扇贝内部轻轻划，把扇贝肉和壳分离，剔出扇贝肉
4
去掉内脏沙包以及裙边下面长得像眼睫毛一样的腮，留下扇贝肉、扇贝黄和裙边
5
把处理好的扇贝肉用盐水浸泡3分钟，然后顺时针搅拌，让贝肉表面的泥沙沉入碗底，洗净后，用料酒腌制片刻；龙口粉丝提前用热水泡软，小葱切末，小米椒切圈，大蒜压成泥
6
热锅，倒入适量油，再放入蒜泥煸香，至蒜茸变得微微金黄就可以了
7
倒入一个小碗中，再加适量蒸鱼豉油和盐，搅拌均匀。
8
把粉丝绕成一个小卷，放在扇贝壳
9
把扇贝肉、扇贝黄和裙边放在粉丝上
10
用勺子舀一勺蒜泥汁淋在扇贝上
11
蒸锅中的水煮开后，放入粉丝扇贝，加盖，大火蒸5分钟。
12
在每个扇贝上撒适量葱末，再放上几个辣椒圈。
13
锅中倒入适量油，加热至7、8层，淋在扇贝上，蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦~
14
蒜蓉粉丝蒸扇贝要趁热吃才香，而且要一口闷，让不同的口感和层次在嘴里散开，然后融为一体。
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