鳝鱼营养极其丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素、铁等营养元素，而且味道鲜美，是人们非常喜爱的食物之一，今天介绍青椒鳝鱼丝的做法。
食材
1
鳝鱼 400g
2
青椒 200g
3
红椒 50g
4
姜 10g
5
蒜 10g
6
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将鳝鱼洗净切成丝备用；
2
将青椒洗净切成丝，为了美观，切了几个红辣椒破色；
3
将姜、蒜、干辣椒洗净切好备用；
4
在锅中放入适量油；
5
加入切好的姜、蒜、干辣椒和鳝鱼丝，迅速翻炒 ；
6
加入适量食盐；
7
加入切好的辣椒丝；
8
迅速翻炒一会，让鳝鱼吸收辣椒的香味；
9
加入适量酱油；
10
起锅，美味的青椒炒鳝鱼丝就做好了。