冬瓜肉质洁白清凉，有清热解毒，利水消痰，除烦止渴，袪湿解暑等功效。那么，冬瓜怎么炒好吃。今天，为亲们分享：
食材
1
冬瓜 600克
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葱 4小根
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姜 1片
4
蒜头 3瓣
5
猪油 25克
6
盐 3克
7
香菇 2个
8
虾米 10克
方法/步骤
1
准备好食材：冬瓜，香菇，虾米，葱，姜，蒜头。
2
把香菇清洗干净，放碗里，加入一碗水，泡上一个钟左右。
3
冬瓜去皮和瓤。清洗干净，然后切成差不多一样厚的冬瓜片。放篮子里待用。
4
虾米和姜清洗干净，把姜切成姜丝。泡好的香菇切去一点头部，然后切成香菇片。葱摘洗干净，切成葱段。蒜头用刀拍一下，去皮。把这些配料处理好后放在盘子里待用。
5
锅清洗干净，烧干，放入猪油，烧至七八成热时放入姜丝和蒜头，稍微爆炒一下。
6
接着放入虾米和香菇片。
7
把这些食材爆香。炒出香味即可。
8
接着放入冬瓜片。
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略炒一下，使冬瓜吸收一点油份。
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然后倒入刚才泡香菇的那碗香菇水。
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大火煮开。再把食材搅拌均匀。
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接着盖上盖子，关小火煮上一一分钟左右。
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打开盖子，把食材翻过另一边煮。
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再盖上盖子，煮上差不多30秒钟。
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然后打开盖子，加入盐。
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把盐搅拌均匀，略煮一会。
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煮到快没有汤汁的时候放入葱段。
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开大火，快速地把所有食材炒至均匀。这时候，汤汁也差不多被冬瓜吸收完了。约炒上10秒钟。
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把炒好的冬瓜装盘。好吃的冬瓜炒好了。好好地享受劳动成果。
注意事项
1
最后放入葱后不要炒太久，葱很快熟的，炒太久就变黄了。
2
盐不要加太多，这样比较清淡，清甜。
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本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。