食材
1
荞麦面 适量
2
大葱 适量
3
鲣鱼酱油 适量
4
海苔 适量
5
芥末 适量
6
鹌鹑蛋 适量
7
冰块 适量
方法/步骤
1
把青葱切碎放在一边。
2
在锅里煮酱油。调味汁热的时候，把葱放大。别煮了。在洋葱酱里加冰（特别是如果你的酱是咸的，稀释一下）如果你直接用不咸的“荞麦面汁”，最好不要放冰，而是放在冰箱里快速冷却。味道会更好。
3
水开锅后下入荞麦面，用筷子轻轻拨开，煮到尝一下没有硬心（我花了大约5分分钟煮了450克干面），捞出放在漏盆里用活水冷水冲，降温。
4
准备一盆冰水，将冷却后的荞麦粉放入冰水中浸泡。
5
把海藻切成细线，最好和面条一样宽。我剪得有点粗糙。我今天没有鹌鹑蛋，所以我打碎了两个生鸡蛋。
6
把芥末可以提前放猪口杯底部，再加酱汁和一个鹌鹑蛋。也可以用小碟子装一块芥末由客人自己决定放不放,放多少。也可以根据个人口味加入姜蓉，白萝卜蓉，生山药泥芝麻碎。
7
把煮熟的面条放在冰水里，直到完全冷冻。够酷的了。然后把水排干，放到容器里。一般来说，家里没有专门的竹粉托盘也无所谓。没关系
8
在面上撒上海苔细丝。
9
很容易做吧？开吃！
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