水煮肉片，用到的是猪肉里面最嫩的肉之一，猪里脊肉，稍微煮熟，搭配一些蔬菜，味道以麻辣为主，相当好吃。今天就教大家在家中自制水煮肉片
食材
1
猪里脊肉 适量
2
鸡蛋 一个
3
大头菜 适量
4
木耳 适量
5
黄豆芽 适量
6
玉米淀粉 适量
7
盐 适量
8
郫县豆瓣酱 适量
9
火锅底料 适量
10
葱花 适量
11
干辣椒 适量
12
花椒 适量
13
鸡精 适量
14
蒜末 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉切薄片，放入大碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、玉米淀粉，抓匀腌制。
2
起锅烧油下入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，下入葱花炒香。
3
下入大头菜、木耳和黄豆芽，加入适量的水和鸡精，开锅煮两三分钟，捞出放入碗中。
4
浆好的肉片，下入汤汁，煮熟捞出，不要太老，放入蔬菜上面。撒上适量的蒜末葱花。
5
锅中烧油，炸想干辣椒和花椒，浇到肉片上面，水煮肉片搞定。