蒜泥白肉是一道川菜，制作原料主要有蒜泥、肉等，此菜蒜味浓郁、咸辣鲜香、并略有回甜，做法简单易学，下面就介绍一下它的做法。
食材
1
带皮五花肉 400g
2
黄瓜 1根
3
蒜 50g
4
姜 20g
5
料酒 10ml
6
花椒 10g
7
辣豆豉 适量
8
糖 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
猪皮烧去杂质。
2
用刀将皮刮干净。
3
黄瓜切条备用。
4
姜切片备用。
5
蒜切末备用。
6
猪肉冷水下锅。
7
加入小葱段、姜片、花椒。
8
再加入少许料酒。
9
水开后撇掉浮沫。
10
盖上盖再煮15分钟。
11
碗中加入蒜末、麻辣汁、辣豉酱、糖和香油。
12
搅拌均匀。
13
煮好的二刀肉切薄片。
14
摆盘后淋上调好的酱汁即可。
15
一道美味的蒜泥白肉就做好了。
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