蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
食材
1
三线肉 500g
2
蒜 25g
3
海天酱油 40g
4
香菜 15g
5
花椒 5g
6
香油 15g
7
老姜 25g
8
白糖 10g
9
白醋 5g
方法/步骤
1
三线肉洗净，冷水下锅，锅中加几块老姜片去腥，煮到筷子能够轻轻穿过的时候起锅，煮肉的时候记得用勺子舀把锅中的泡子要舀掉，放冷。
2
在锅中煮肉的时候，将剩余老将切碎，蒜剁成蒜泥，香菜切小段。
3
找一个空碗，倒入酱油、香油、花椒、白醋、白糖、蒜泥、老姜泥、香菜，搅拌均匀。
4
将三线肉切成拨片装盘，最后淋上调好的汤汁。
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