因为做起来很方便 偶尔馋鸡肉了 就会做一下下……
食材
1
鸡翅根 6个
2
植物油 适量
3
葱 适量
4
料酒 2勺
5
丁香 1个
6
干辣椒 2个
7
盐 适量
8
姜 1小块
9
蒜 4颗
10
花椒 10颗
11
八角 2颗
12
香叶 2个
13
白糖 3克
14
生抽 2勺
15
老抽 1勺
步骤/方法
1
鸡翅根用刀切几下 洗净 水里泡半个小时 去一下血水（做肉食我都喜欢提前泡一下，属于个人习惯，也可以不泡哦^_^）材料准备好 我加了一小粒丁香 因为很喜欢丁香的味道只要一小粒足矣 没有或不喜欢的可以不加
2
鸡翅根焯一下 我是凉水下锅的
3
快煮开的时候倒点料酒 （差不多两勺吧 去下腥）煮开后 再煮上一分多钟 捞出
4
炒锅放油，先放入花椒粒 花椒煸出香味
5
倒入鸡翅根翻炒几下 倒入生抽 加一点老抽 把上面准备好的材料都放进锅里 加上足量的盐 翻炒加几个干辣椒 在炒几下
6
炒差不多了 加水 我加的是温水 末过鸡翅根 加一点白糖 提鲜 我不喜欢放鸡精味精 一般都会加一点糖
7
加一点郫县豆瓣酱 喜欢辣的可以多加点
8
大火煮一煮 转中小火 盖上盖子 焖煮差不多半小时 或者再久一点 翅根很好熟 但我还是喜欢闷久一点 入味^_^
9
喜欢汤的可以留点汤 不喜欢的最后大火收汁即可 拌米饭吃 我喜欢留点汤^_^
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