麻辣牛肚的家庭简易做法
食材
1
毛肚 1
2
鸭血 1
3
午餐肉 1
4
豆芽 1
5
金针菇 1
6
青菜 1
7
火锅底料 1
方法/步骤
1
鸭血切成片,午餐肉切成大片,毛肚切成条。
2
锅里面放少许的油,放入火锅底料,豆瓣酱,炒出红油,加入热水。开锅以后,把料渣捞出去。
3
下金针菇、油菜,开锅以后焯2-3分钟即可。捞出来,放入碗中打底。
4
在把豆芽汤一下,豆芽开锅就好,时间长了会老。
5
再开锅以后下入鸭血和午餐肉,煮透捞出,不要煮太长的时间。最后下入毛肚,下锅以后烫个7-8秒,捞出就好,不要时间太长,否则咬不动。
6
把剩余的汤汁勾兑水淀粉,粘稠就可以了,把他倒入碗里面。加点红辣椒面,胡椒面,花椒面,放点葱花。
7
锅里面烧油,到冒烟。浇到碗里面的菜上。一道家庭版的麻辣牛肚就做好了。
注意事项
1
豆芽焯水要快,不要停留太长时间
2
牛肚焯的时候不要时间太长,否则咬不动