肉段烧茄子是道非常可口的佳肴,喜欢的朋友可以按照以下经验学习!
食材
1
里脊肉 一块
2
茄子 3根
3
青椒 少许
4
葱 少许
5
蒜 少许
6
土豆淀粉 少许
方法/步骤
1
将里脊肉切成肉段,放到碗里加入水,空下血水,再捞出来晾干。
2
在肉里加入少许面粉,少许油搅匀,放置备用。
3
将茄子洗干净、去皮,切成滚刀块,加入少许淀粉拌均匀,放置备用。
4
在锅里烧些油,炸下肉块及茄子,可以在这里将肉块炸两次,这样更酥脆。
5
将提前准备好的葱蒜切成沫儿,放少许酱油,少许盐,白糖,鸡精,及水和土豆淀粉拌成料汁,锅里放少许油,烧热后先放料汁,再将肉,茄子,少许青椒,大火翻炒。
6
待青椒颜色稍变深,即可出锅装盘了。
注意事项
炸时注意烫伤!
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