很多人对茄子是又爱又恨，因为茄子做的好确实特别好吃，可是做不好呢，真的是难以下咽。今天教大家一道零失败的茄子烧肉，绝对挑战你的味蕾。
食材
1
茄子 一根
2
肉 一斤
3
大蒜 一把
4
豆瓣酱 适量
5
老抽 适量
6
盐 适量
7
花椒 适量
8
料酒 适量
9
生姜 4片
方法/步骤
1
茄子烧肉第一步把肉洗干净，锅内放入冷水，肉放进去，水没过肉就可以了，放入料酒，生姜和花椒。大火烧开，然后转小火煮10分钟即可。肉捞出来切片备用。这样处理的肉不腥也不油腻，而且容易炒熟。
2
茄子烧肉第一步茄子洗净去皮切片（我买的茄子老了就去皮了，其实茄子皮也是有营养的，茄子嫩的话就不用去皮了哦）
3
茄子烧肉第三步大蒜洗净切成蒜段
4
茄子烧肉第四步锅内热油，把肉放进去翻炒几下
5
茄子烧肉第五步把茄子放进去继续翻炒，然后加入一点盐，加一点豆瓣酱，再加入一点老抽调色。
6
茄子烧肉第六步加一点点的水，不然太干容易糊掉，等水开了，把准备好的大蒜放入锅里翻炒几下。
7
茄子烧肉第七步大蒜断生后，就可以装盘开吃了。
注意事项
虽然好吃，也要少吃哦，茄子特别吸油呢！