随着夏季的到来，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市。茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。同时，茄子属于寒凉性质的食物，夏季天气本就干燥，所以多吃茄子还能够消热解毒哦。
工具/原料
茄子 1根 猪肉 100克 葱姜蒜 适量 盐 2茶匙 酱油 1勺
方法/步骤
1
茄子洗净切块儿。
2
加入一茶匙盐拌匀腌制10分钟后挤出水分备用。
3
锅内加适量的油烧热，放入腌好的茄子。
4
中火炸至表面金黄。
5
捞出沥干油分备用。
6
肉洗净切成碎末。
7
锅内加适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
8
然后放入肉末翻炒。
9
断生后加入所有调料的一半量炒熟。
10
然后放入炸好的茄子。
12
炒至茄子和肉末都沾满调料汁。
13
盛出装盘。
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