葡萄酒搭配开胃菜

不同种类的小菜如果开胃菜是品多样且口感丰富的，那么你只需要为客人大量提供一款葡萄酒，如酒体饱满的白葡萄酒、香槟和质量好的干型气泡酒都能很好地搭配微咸的开胃菜，不仅口感清爽，而且在品尝的时候总会有某种奥妙的感受在口中回荡。香槟或气泡酒：选择干型（低糖）的香槟或气泡酒，它的口感新鲜，口味清新。灰皮诺葡萄酒：清脆的口感，干型葡萄酒。即使开胃菜口味丰富，品尝它时也能感受到葡萄酒的香气和味道。雷司令：低温钦用，特别适合搭配美味的以鱼类为主料的开胃小吃。

肉酱和鹅肝酱口味丰富的鹅肝酱或鸡肝酱抹在烤面包片上，口感真是无与伦比。苏玳葡萄酒与鹅肝酱是非常经典的搭配。郁金香形酒档更能凸显苏特恩葡萄酒的香气。苏玳葡萄酒：它属于口感充沛的甜酒，搭配口味香浓的鹅肝酱以及风味强劲的肉酱都比较合适。并且它的酸味也能清晰口腔。建议选择略清淡的酒，如巴萨产区的苏特恩葡萄搭配风味温和的肉酱小吃。

坚果和盐腌小吃咸味重的小吃会盖过所有的葡萄酒。这样，选择烘烤或低盐的坚果小吃，椒盐脆饼做成的小吃可以搭配美味的加强型葡萄酒。菲奴雪利酒：它本身就拥有坚果的味道，属于干型，搭配坚果类小吃恰如其分。欧罗索雪利酒：比菲奴雪利酒口感更丰富，可以搭配风味更强烈的坚果类小吃，如核桃小点。舍西亚尔马德拉酒：干型且酸度高，可以提升大部分风味极佳的小菜。

奶酪选择葡萄酒搭配奶酪，要考虑奶酪的质地和味道，如果要搭配的奶酪带有口味强劲的细香葱，可以选择桑舍白葡萄酒或其他的葡萄酒，如苏维翁葡萄酿制的葡萄酒。香槟或气泡酒：奶油干酪小菜搭配香槟或气泡酒很不错。圣爱美浓产区葡萄酒：它们是质量上乘的成熟的红葡萄酒，搭配卡芒贝尔奶酪或者硬质奶酪可以呈现奶酪独特的风味

鱼子酱在任何聚会上都可以用鱼子酱小吃作为餐前开胃，将鱼子酱堆在油炸的面包小片或者薄煎饼上。它是在婚礼上宴请宾客的理想美食。您需要选择一款葡萄酒搭配这些风味独特的小吃。香槟或气泡酒：随着酒杯中的气泡升腾，喝一口，你会感觉到气泡的推力让鱼子酱的味道在口中释放，美味无比，质量上佳的年份香槟是搭配鱼子酱的最佳选择。香槟鸡尾酒：甜味和苦味在这款经典的饮料中相映生辉，可以和鱼子酱和谐搭配。

海鲜和鱼肉酱如果款待客人的美食是新鲜的带壳海鲜，比如对虾、龙虾或细腻的鱼肉酱，就可以先择清淡的干型葡萄酒搭配这类食物，味道和质地都很和谐。但最好不要加柠檬，因为柠檬的酸味会影响葡萄酒的味道。灰皮诺葡萄酒：清脆、干型，但是口味清淡的灰皮诺葡萄酒不会盖过鱼肉的美妙味道。雷司令：年轻的雷司令葡萄酒是搭配鱼肉小菜的理想配酒，比如用它搭配龙虾或者天妇罗。