早餐霸王~沉甸甸鸡蛋汉堡

鸡蛋，五花肉， 适量

无铝泡打粉，植物油，泡发的黑木耳，葱花，白胡椒粉，水，生抽，面粉，盐，花椒粉 适量

调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。

调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。

烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。

用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。 之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。

把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。

把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。

接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。

直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。

看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。

咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的嘿。 因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。

面糊不能太稀。

鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟。

肉馅要拌的干一点，煎的时候出水不好收拾。

将鸡蛋或肉蛋饼组合扣入面糊后，要进行按压，让面糊均匀的从四周侧边涌溢上来，使之结合紧密鸭。