又多了一道下饭菜，蒜蓉剁椒茄子。
食材
1
茄子 两根
2
蒜 2-3瓣
3
泡椒 按照个人喜好
4
生抽 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
茄子切滚刀，放料理盆里，放一小勺盐腌制出水挤干备用。也可放盐水中浸泡
2
蒜切末，泡椒备用
3
炒锅放少许油，烧热
4
将腌过的茄块放锅里烧制发软。
5
炒软的茄子盛出。余油炒香蒜末，泡椒末
6
加2勺清水煮开
7
放入炒软的茄子，快速翻炒均匀，再焖三，五分钟
8
放一勺生抽，少许糖调味即可。因为泡椒是咸的，茄子也腌过，所从不再加盐，口味重的可酌情使用。
9
装盘即可。用泡椒做菜，入菜的辣味就不那么辛辣也不易上火。吃辣的可使用小米辣剁椒哦。
注意事项
1
茄子富含维E，有防上出血和抗衰的功能； 茄子还具有抑制胃癌，肓肥癌的作用，降低胆固醇保护心血管； 茄子具有清热解暑作用，对易生痱子，长疮疖的人尤为适宜。
2
但是茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。