肉末剁椒烧茄子的做法:
食材
1
茄 子 500 克
2
瘦 肉 200 克
3
剁 椒 适量
4
姜、蒜 适量
5
葱 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
生 抽 适量
方法/步骤
1
茄子去蒂洗净切成片,用淡盐水泡10分钟后捞起沥干水分。
2
瘦肉洗净切成肉末后,再把姜、蒜、葱洗净切末。
3
热锅放少许油,油热后放入茄子。用小火慢煎至茄子微软后盛出。
4
锅中倒入少许油,放入姜蒜末爆香。下剁椒与肉末一起煸炒出红油。
5
将茄子放入翻炒均匀
6
放适量的盐、味精、生抽,并倒入少许清水焖煮一会儿入味,待汤汁收干。
7
出锅时撒上葱花香油就可。
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