1、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感2、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底3、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸
工具/原料
长茄子 一个
香菇 两朵
鲜虾仁 两个
油炸花生米 若干
盐 适量
葱 适量
剁椒 适量
蚝油适量 生抽适量 淀粉适量 糖适量 盐适量 清水适量
方法/步骤
1
原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
2
茄子切成两大块，然后切花刀。
3
先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。
4
腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。
5
打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。
6
香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。
7
撒花生碎和香葱碎；即可上桌。
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