烧豆腐是很普通的一道家常菜，怎么炒好吃，可以按以下做法试试，一定色香味俱全。
食材
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豆腐 1.5斤
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老干妈 2勺
3
大蒜末 4瓣
4
肥瘦肉 2两
5
剁辣椒 1勺
6
青蒜苗 1根
7
生姜丝 少量
8
胡椒粉 1小勺
9
花椒粒 1小勺
方法/步骤
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1. 锅里倒入少量底油，油热后改小火，倒入肥肉、生姜丝、花椒煸炒出油。
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2、肥肉的油都炒出来后改大火倒瘦肉煸炒。
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3、瘦肉熟透之后，将全部肉垫在锅底，再倒入豆腐，防止一会儿炖的时候豆腐粘锅。
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4、料酒、酱油、白糖、白开水炖煮。煮的过程中尽量不要翻动，如果发现有粘锅的地方及时铲动一下，千万不要使劲翻搅。
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5. 大概煮五分钟之后再加入蒜末，剁辣椒，胡椒粉，盐。
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6、豆腐要炖的时间越长越有味道，炖的时候随时注意汤汁的变化，如果炖的时间很久没汤了，中间可以再加入一次水（一定是开水喔）。汤汁收的差不多了就可以加入青蒜起锅了
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