高压锅又叫压力锅，是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾的方式来炖煮食物。用高压锅煮饭、炖肉，不仅熟得快，而且炖得烂，方便高效。不过，高压锅要是用不好，会有爆炸的危险。下面，小编来教大家如何使用高压锅。
工具/原料
高压锅、燃灶
方法/步骤
1
锅内食物忌过量：一般锅内食物和水不得超过锅身高度3/4；易膨胀的食物不得超过锅身的1/2，如豆类、干玉米、海带等。
2
排气要通畅：使用时，防堵罩、限压阀、排气孔要清洁干净，保证排气通畅，以防受阻而导致事故。
3
锅盖封好：使用前，检查锅盖上的密封胶圈是否封好；盖上锅盖后，确认锅盖和锅身完美吻合，密封盖好，否则，锅盖容易炸飞。
4
密切控制火候：使用时，火力要调节适当，不宜过大；当锅顶开始吱吱冒气时，应当将火力调小。
5
其他事项：高压锅在使用过程中，不要打开锅盖；关火后，也不要立马开盖，等降温泄压后再打开；中途人尽量不要离开，因为高压锅煮食效率非常高，避免煮太久温度失控而造成事故。
注意事项
1
高压锅比较危险，尽量简单化使用
2
可能还有一些需要注意的事项未提及，个人经验，仅供参考
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