鉴品红酒之红酒牛肉盖饭

红酒牛肉非常的下饭，家长不用担心红酒的问题，因为红酒烧开后已将酒精烧去，只留下葡萄酒的独特香气。一来滑嫩的牛肉，鲜香的蘑菇，牙再烂也吃得动。二来，有美味的酱汁，让白饭不再单调。鉴品红酒美食材料：牛肉2斤,胡萝卜半根,西芹1根,洋葱1/4个,米饭适量鉴品红酒美食调料：1.炖牛肉：料酒3大匙,冰糖5粒,老抽1大匙,生抽2大匙,大料1粒,花椒5粒,香叶1片,干辣椒2根,盐适量2.盖饭：红酒3大匙,番茄酱2大匙,白糖1小匙,生抽1大匙,鸡精1/2小匙,Tabasco辣汁1/2小匙（可省）,盐少许鉴品红酒美食做法：1.牛肉洗净切成块，飞水后冲净，放入高压锅中。2.调入“炖牛肉”中的所有调料，并加入没过牛肉的热水，开火，上气后中火25分钟；3.气阀降下后将牛肉取出，去除里面的调料；4. 胡萝卜去皮切丁，西芹和洋葱也洗净切丁；5.炒锅中放少许油，先放入胡萝卜和洋葱煸炒，然后放入西芹翻炒；6.倒入炖好的牛肉块，调入“盖饭”中除“盐”外的所有调料，炒匀；7.然后倒入适量热水，大火快速煮至汤汁浓稠，滴入Tabasco辣汁，再加少许盐调味。出锅后连汤汁一起倒在热米饭上，即可享用美味的盖浇饭了。Tips：1.牛肉一次可多炖些，吃不完的放在冰箱里，可以随时取出做盖饭。2. 西芹等蔬菜不宜久煮，时间太长颜色发暗，口感也不佳。3.胡萝卜比西芹不容易熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，味道也更香甜。