家常豆腐是平日里家庭餐桌上常见的菜，正宗的家常豆腐简约不简单；营养丰富。
食材
1
豆腐 1块
2
瘦肉 100克
3
木耳 50克
4
蒜苗 50克
5
食盐 10克
6
豆瓣酱 20克
7
生姜末 10克
方法/步骤
1
豆腐一块，切成厚度均匀的片。瘦肉切片用盐和嫩肉粉码味备用。干木耳泡发两个小时备用。
2
平底锅锅底均匀抹油，将豆腐煎至两面金黄备用。
3
锅中再次起油，油稍微多一点，避免肉片粘锅。小火，滑入肉片，加入少量生抽增香。起锅，备用。
4
锅中起油，下豆瓣酱、生姜末爆香；加入生水（高汤）；下入豆腐，泡好的木耳，两分钟后下入蒜苗，肉片翻炒几下；最后下入水淀粉收汁出锅，装盘。
注意事项
1
闷煮煎好的豆腐时是否放盐，根据豆瓣酱的咸淡来定。
2
滑肉肉片时不能粘在一起。要分开。肉不能太老，肉片颜色变了就起锅。