冬天早上很冷,都不愿意起床,孩子上学任务重,又是长身体的时候 ,早餐又不能凑合,就想着又省事,又营养,就头天晚上把面发上,馅料准备好,第二天起来后就包包子,坐上锅后一边蒸着包子一边熬上粥。有半个小时早餐就准备好了,热热呼呼的吃一顿早餐。
食材
1
白面 500g
2
韭菜 300g
3
鸡蛋 3枚
4
白菜 200g
5
白糖 3小勺子
6
花生油 适量
7
五香粉 5g
8
葱姜 20g
9
盐 适量
10
香油 5滴
11
碱面 少量
方法/步骤
1
把白面放盆中,因为是冬天,温度比较低,用温水活面,把面活好滋润光滑了,发面时因为是一晚上,不用酵母,酵母发的时间短,用起子,之前蒸馒头用剩下的面当起子就行。
2
面活好后,盖严实,可以用湿布,也可以用锅盖,因为布有可能沾上面了,用锅盖离着面有一定的距离,到时好拿开,不会破坏面表面的圆润。
3
面准备完后,现在就可以准备馅了,打三枚鸡蛋到碗中搅拌,用炒菜锅热锅,内无水分后,加入花生油,油稍热一下,倒入鸡蛋,然后用筷子搅碎,成小块状后就就可以盛到碗里晾凉,等备用。
4
剁点白菜心儿,先细细的切,然后加点儿盐再剁,等剁烂后用纱布把菜汁挤出,放到拌馅的盆中。
5
韭菜摘出来,然后多泡一下,因农药都是灌入根部的,泡泡去掉心理上的作用,再洗净,控干水分,切成细小的段。
6
把韭菜鸡蛋放入盛白菜的盆里,再加入一些小虾皮搅拌,搅拌均匀后,放入花生油,五香粉,葱姜末,搅拌均匀,然后再滴几滴香油,过上10分钟,加入盐适量。用保鲜膜盖好等明天早上备用。
8
把面皮放在左手心,放入适量的馅,压实馅后,用右手延边边捏边把馅裹严实,包子褶皱就出来,看上去好看些。包好后,静置片刻,去准备蒸锅。
9
凉水坐锅,水不要加少了,屉布用温水湿透,然后把包好的包子放上去,因为熟了会包子体积会变大,放时要留出间隙,也不能贴着锅边,不然会沾上的。
10
上气后,大火加热8-10分钟后,关火,等一两分钟后,开锅盖,包子就可以出锅了,看着是不是很有食欲。
注意事项
本人真实操作