大肉包子的美味，想想都觉得口水直流，可是外面的大肉包子又怕肉不够好，又怕包子皮加了太多的添加剂，吃多了对身体不好，所以大家都希望在家能自己做，其实大肉包子真的很简单。
食材
1
中筋面粉 1000g
2
猪肉 1600g
3
香菇 100g
4
虾油 适量
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
姜沫 适量
8
葱 适量
9
白糖 100g
10
酵母 60g
方法/步骤
1
先将猪肉剁碎，可以让肉摊老板使用机器搅碎，加入虾油、生抽、姜沫、盐、葱花搅拌均匀，腌制1-2个小时
2
将60g酵母和100g白糖融入0.9斤的水中，溶化后，加入到中筋面粉中。用力揉该面粉，直至面团表面光滑，在面团中间用筷子搓一个洞，不容易恢复即可。静置1-2小时。面团发酵至两倍大即可。
3
将发酵好的面团分成等块大小，将其擀成中间厚边上薄的皮，包入肉馅即可。包好的包子再放置半小时，即可上锅蒸。
注意事项
1
两斤的面粉一般可以做出24个左右的肉包子。
2
蒸的过程一定要把握时间，不可过长也不可过短。
3
揉的面团一定要做到面光手光盆光。
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