讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?本地宝美食频道为您一一道来。祝你2013过一个吉祥年。 金瓜就是个头比较小的南瓜,由于它的口味非常清甜,极其适合小朋友食用,因为其含有丰富的锌，是宝宝生长发育的重要物质。同时它还具有保护胃粘膜、帮助消化,同时它所的果胶还可以保护胃肠内粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃肠病患者。
食材
1
小金瓜 1个
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排骨(切小块) 1条
3
柱侯酱 1大勺
4
姜 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
1、将排骨洗净后,加入柱侯酱,扮匀置于冰箱内腌制2小时,柱侯酱是一种广东的特色调味酱,味道甜咸,所以可以根据个人的口味来加。
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2、将金瓜的顶去掉,底部也稍切一下,方便它坐住。
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3、用一个金属的勺子把内心给挖掉。
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4、把腌制好的排骨放进金瓜内。
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5、大火蒸10分钟后,用快子戳表皮可以扎进去,就可以把金瓜的盖子拿掉,再转中小火蒸30分钟。
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6、最后摆盘,淋上芝麻和香葱。 END
注意事项
1.在吃这道菜的时候,一般我们会用勺子把金瓜切开,让汤汁和肉汁混合在金瓜内,如果是较小一点的宝宝我会建议妈妈辛苦一点用勺子把金瓜肉挂下来,因为金瓜的肉成丝状非常容易操作。 2.如果你喜欢吃楠瓜子,其实可以考虑把子留下烤着吃!它的药用价值绝不小于楠瓜本身。 3.,建议在处理挖楠瓜心的时候选用质量好一些的勺子,因为以前试过会把勺子弄弯。 4.电磁炉的操作,一般是230度的设置蒸10分钟,改100度蒸30分钟。
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