蚕蛹的营养价值很高，民间有“七个蚕蛹相当于一个鸡蛋的的说法”，它是体虚、病后的高级补品。以前家里总做开边蚕蛹，今天换了一种吃法，家常小炒了一下，味道还是不错的哦！
食材
1
蚕蛹 300克
2
大葱 一段
3
耗油 适量
4
姜 两片
5
蒜 一瓣
6
干红辣椒 4个
7
酱油 适量
8
糖 少许
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
十三香 适量
12
料酒 少许
方法/步骤
1
首先把买来的蚕蛹洗好，准备焯一下。（市场上黄色蚕蛹的口感要比黑色蚕蛹的口感好一些哦，当然价位也要贵一点。）
2
把蚕蛹倒进锅里，加点盐，再加些冷水，水刚没过蚕蛹即可。然后开始加热，水开后5分钟左右，把蚕蛹捞出来备用。（这样做使蚕蛹的蛋白质凝固，炒的过程不爱爆，营养不易流失，口感更好。）
3
接下来准备葱段适量，大蒜一瓣切碎，姜两片，干红尖椒4颗。
4
锅刷干净，擦干水，倒入适量的油，油烧热后放入姜片和蒜末炒香。
5
然后倒入焯好的蚕蛹和干红尖椒煸香。
6
往锅里依次加入适量的蚝油，少量的酱油，少许的糖，少许料酒，适量的十三香和适量的盐翻炒均匀，再把切好的葱段倒进锅里。
7
最后调入适量的鸡精翻炒均匀，即可出锅。家庭版的大葱耗油炒蚕蛹就做好啦！
注意事项
蚕蛹的营养价值极高，但不可乱吃，做菜一定要买新鲜的，切记不能生吃。
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