焖面是一到传统美食!焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速,深受广大美食群众喜爱。
食材
1
面条(干切面) 250g
2
五花肉 100g
3
扁豆 250g
4
土豆 2个
5
植物油 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
蒜 适量
9
香菜 适量
10
大葱 适量
11
姜 适量
12
八角 适量
13
食盐 适量
14
鸡精 适量
15
番茄酱 适量
16
花椒 适量
方法/步骤
1
五花肉切块。
2
土豆去皮切条。
3
辅料切好备用。
4
扁豆洗好备用。
5
加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料。
6
开锅后到入土豆条。
7
开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火。
8
15分钟即好。
9
加入香菜和蒜末出锅。
10
欣赏下成品吧。
注意事项
1
面条最好是手擀面，这样焖出的面，比较软，不那么厥。
2
最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。
3
往锅里放面条时，要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油，撒上一层汤汁。
4
大火烧开，要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了，再加汤。
5
汤汁收到快干时，用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀。关火。
6
关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃。
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