用自己炒的莲蓉馅做成酥皮点心，带着淡雅的清香和浓浓的爱意。中秋节，因为有了自己亲手制作的月饼，开始让这个节日变得与以往不同，感觉更有过节的气氛。
工具/原料
1
原料：（13个份）（120度烤30分钟）
2
水油皮配料：普通面粉150克，黄油60克，水80克，白砂糖40克。
3
油酥配料：低筋面粉90克，玉米油42克
4
莲蓉蛋黄馅：莲蓉260克，咸蛋黄13个
5
表面刷液和装饰：一个鸡蛋制成的全蛋液、白芝麻适量
方法/步骤
1
把水油皮配料中的普通面粉、白砂糖、融化的黄油和水（水不要一次性加入，根据面粉的吸水量酌情加入）混合均匀，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。
2
把油酥配料中的玉米油和低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置20分钟。
3
把静置好的水油皮面团揉成条状，分成13份，每份约30克 ；把油酥面团也分成13份，每份约10克 。
4
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团。
5
把油酥包起来，收口向下。
6
用擀面杖擀成椭圆形，转90度，然后从左往右折1/3，从右往左折1/3，再对折一下（就像我们平时叠被子）。
7
把折好的面团擀成长条形 ，从上开始往下卷成小圆柱形。
8
把小圆柱面团竖起来、按扁，擀成圆形的面片。
9
把莲蓉馅分成13份，每份约20克。
10
把1份莲蓉馅分成两块，分别压扁，在中间夹上蛋黄，把夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
11
在擀好的面片上，放上一块莲蓉蛋黄馅，像包蒸包那样包起来。
12
收口向下，排入烤盘烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻放入预热好的烤箱烤30分钟。
注意事项
1
1、家里如果有猪油的话起酥效果会更好，如果没有猪油、也没有黄油，也可以用色拉油或者是玉米油代替，就是起酥效果可能会差一些。
2
2、在松弛面团的时候，要盖上保鲜膜或者是湿布，防止面团变干变硬。
3
3、烤箱温度和时间的设置要根据自己烤箱的大小来设定，我的烤箱小，所以温度较低。、
4
4、这里用到的咸蛋黄都是生的，如果觉得腥味太大的话，可以把蛋黄在植物油中泡上半个小时。
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